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雙吃內蒙牛排鍋

2024/10/18 15:49:42    來源：焦作日報

　　金秋十月，大長垣新豐一街店的廚師長陳明輝為大家帶來了一道營養和口感俱佳的美食——雙吃內蒙牛排鍋。

　　雙吃內蒙牛排鍋的主料選自內蒙古草原牛的肋排，配料有竹笙、鮮松茸菌等，蘸料是大長垣秘制的青椒醬和黑椒汁。這道美食講究的是吃肉、喝湯、品味。

　　吃肉之妙，妙在肉質緊實、鮮嫩多汁。草原牛在自然環境中自由生長，運動量充足，使得肉質更加緊實。牛肋排經過精心挑選，肉質緊實有嚼勁。在烹飪過程中，牛肋排保留了豐富的汁水，咬上一口，鮮嫩的肉汁在口中四溢，帶來美妙的口感體驗。草原牛肋排本身就帶有濃郁的肉香，經過燉煮后，香味更加醇厚。搭配自制青椒醬和黑椒汁，為牛肉增添了不同的風味。青椒醬的鮮辣與黑椒汁的濃郁相互映襯，使牛肉的口感更加豐富多樣。

　　喝湯之美，美在鮮和香。湯內配竹笙和鮮松茸菌，為湯品增添了獨特的風味。竹笙的鮮美與松茸菌的香氣相互融合，使湯的味道更加鮮美可口。竹笙和鮮松茸菌都是營養豐富的食材。竹笙富含多種氨基酸、維生素和礦物質，具有滋補強壯、益氣補腦等功效。松茸菌則含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤等作用。與牛肋排一起燉煮的湯，營養更加豐富，是一道養生佳品。

　　雙吃內蒙牛排鍋不僅滿足了人們對美食的追求，還體現了一種創新的飲食方式，既可以品嘗到鮮嫩多汁的牛肉，還可以享受到美味可口的湯品，實現了雙重享受。同時，這道美食也展現了草原食材的獨特魅力，讓人們感受到大自然的饋贈。

記者 朱穎江

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